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衍善玖坊臻藏30

为什么你会感觉红酒不好喝?原因在这里

作者:衍善玖坊 日期:2020-9-10 人气:1

喝红酒就是喝酒。这跟喝啤酒、洋酒、白酒、鸡尾酒等所有酒,没什么不一样。既然都是喝酒,为什么欧洲人爱喝红酒、中国人却好像不那么爱喝呢?本文试图给出一个最质朴的参考答案。



红酒好难喝,鬼知道外国人为什么那么爱喝?还不是为了装13,真正会品酒的人有几个啊?什么果香,花香的我怎么闻不出来,肯定是自己编出来骗自己的!诸如此类,太多太多了。



别人喝红酒



我喝红酒



没错,曾经作为一个葡萄酒小白,红酒都是兑雪碧摇匀了再喝的,怎样~


不过,在这里我们先明确一个概念你不喜欢喝=难喝?excuse me?



我们首先来解决这个问题的答案,要回到酒作为饮品的本质上来理解,那就是什么是好喝?好喝,易饮,顾名思义,就是容易饮用,比较好喝。按道理这应该是一种赞誉,但是在葡萄酒界里,“易饮”的葡萄酒,一般都不会获得高分的评价:


红酒越贵越难喝的论调占了主流。是不是突然觉得还是咱中国老祖宗好啊那么多种美食都没有这样的和药一样的东西…



简直就是歧视好么!!!因此,现在零售商们不会把易饮写进销售资料里侍酒师们也不会把易饮写入酒单人们一般也不会给它高分的评价……



But,有一个(托着马累死简称“托马斯”)著名酒评家说过:



葡萄酒的最终目标应该是易饮,如果一款酒可以达到平衡和谐,它就是易饮。它可以是一款复杂的葡萄酒,也可以不是。易饮就意味着那些复杂的、迷人的元素能够和谐的结合起来,让人感到舒适、优雅。


事实是,真正的红酒是越喝越好喝的,越喝越香甜,且不容易醉人。


不论懂不懂品酒的人,都能感觉得到红酒的香甜可口。可是难道是我味蕾出了问题?为啥我感觉不到葡萄酒好喝嘞?


我们接下来解决另一个问题:为什么你觉得葡萄酒不好喝呢?


1. 喝的少,不习惯酸涩的感觉


科学来讲,人类的味蕾是一样的,对好的味道的感知就是一样的(习不习惯那是另一回事)。美酒和美食,不会以人种、地域为区别。欧洲人觉得好喝的,中国人也不会觉得差。还是因为咱们喝的少喝不习惯,所以就会觉得酸涩的感觉不好喝。


2. 酒不好,现在勾兑酒太多,三精一水自然不好喝


红酒(或者包括所有葡萄酒)区别于其它各种酒的最大特征就是——口感丰富。


它的基本原料是葡萄,这决定了红酒口感的基调是香甜的。然后在不同的葡萄品种、种植土壤和气候的共同作用下,形成了丰富的味道。


大自然的影响,让每一款,每一年的红酒都是唯一的,是人力不可模拟和复制的。所以才有了“品酒”这一说。可品,可鉴,好喝又好玩。这就是红酒的魅力所在。你喝的色素勾兑的葡萄酒自然啥味道都品尝不出来了。


3. 喝的方式和时间不对


舌头分为四个区域来感受不同的味觉,大部分的朋友要么开瓶一饮而下,要么过度醒酒,造成酒质受损。当然不能体会到酒香了。



葡萄酒中含有单宁,有人形容它是葡萄酒的灵魂,醒酒的过程就是让酒中的单宁与空气充分作用,让味道更加丰富。


红酒是有个性的,每个人醒的酒味道都不同。这个醒酒过程很重要,开瓶直接喝反倒难喝,越是好酒越要醒酒。


现在得出结论:葡萄酒不难喝我们更应爱这个健康的饮品了,不为了彰显自己的品味,不为了撩妹,不为了装13


为了……为了养生:葡萄酒作为唯一的碱性低酒精饮料,富含单宁、原花青素、白藜芦醇具有抗氧化、清理血管、分解脂质的作用,可以延缓衰老,预防心血管疾病。


为了更好的享受生活:喝葡萄酒其实是一个很好的放慢生活节奏的方法。当代生活太多人步履匆匆,快节奏的城市和生活,易让人迷失,慢饮酒,能体味生活之艰辛、平淡、喜乐等各种情绪。慢,并非为了拖延时间,而是为了在生活中找到平衡点,让灵魂慢下来,提高生活的品质和幸福感。


为了结交到更多有意思的朋友:葡萄酒不仅是饮品,还是重要的社交工具。


喝葡萄酒不同于喝其它饮料。想要充分享受葡萄酒,不仅是口感上的果味与酸甜涩,还要了解葡萄酒背后的风土、历史。


通过沟通学习更多葡萄酒种植和酿造的知识,了解葡萄酒经历了什么样的自然造化和人文雕琢。


有的人刚开始喝葡萄酒,可能不太习惯葡萄酒的味道,不妨先从果香和花香浓郁而直接的甜型葡萄酒喝起。在葡萄酒的世界里,这些清爽的感觉能在大多数的白葡萄酒和起泡酒中找到,活跃的酸度、馥郁的水果香气,而且它们的适饮温度低,正是我们在夏天所追求的愉悦。


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