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衍善玖坊臻藏30

葡萄酒知识 | 为什么那么多人喜欢喝老酒?

作者:衍善玖坊 日期:2020-9-10 人气:1

虽然说,喝酒还是高兴才最重要,但如果在某一些细微之处做好,会令人感觉到更专业,从而令身边人更容易投入地享受美酒。这次让我们说说怎样去优雅倒酒吧。


撕走瓶颈上的锡箔纸:倒酒时如果瓶子上的锡箔纸和酒液接触会使微量的铅混入进去,因此在斟酒前先将锡箔纸撕去。


如何斟酒比较好呢?


某些专业人士或会用单手抓着瓶底倒酒,但在一般情况下还请抓住瓶身倒酒(装帅不成反出丑就不太好了)。和酒杯的杯底保持大约15~25公分的最佳,酒液能和空气接触反应,让单宁软化少许。



另外某些要保持低温的酒,须用餐巾裹着酒瓶倒酒,以免手温使酒升温。酒杯在客人的右边,倒酒也是从客人右边倒。为保有酒香,酒瓶口与酒杯的距离不能太大。


应该倒多少呢?根据种类不同不同的葡萄酒该倒的量也不同:


红葡萄酒约120ml,红酒杯约半满



白葡萄酒大约90ml,白酒杯约1/3满



香槟与起泡酒约120ml,香槟杯约3/4满



斟酒后转一下瓶子,倒好酒后顺势转一下酒瓶再将瓶子拿起,比较不容易让瓶口的少许酒液贱出。擦一下酒瓶口,然后,ENJOY。


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