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衍善玖坊益友15

葡萄酒打响“升级战”

作者:衍善玖坊 日期:2020-10-16 人气:1

  近年来,中国内地经济快速增长,本土葡萄酒消费迅速崛起,尤其是中国葡萄酒消费升级,越来越多的国内外投资者以及适宜发展酿酒葡萄种植的地区政府将目光汇聚在了中国的葡萄酒产业。据世界葡萄酒行业权威机构分析认为:到2013年前中国对葡萄酒的需求中高档酒将占到50%,中档酒占到40%,而低档酒只占10%。未来几年,葡萄酒品牌高端化才是长远出路。葡萄酒及烈酒商贸展VINEXPO最新报告称,中国葡萄酒消费量过去5年间增长一倍多,预计到2014年的总销售额达60亿美元,中国将成为世界第六大葡萄酒消费国。
  本土葡萄酒缘何要“升级”
  目前国内葡萄酒市场依然是王朝、张裕、长城三分天下,这三家品牌占据60%的市场份额。虽然进入中国的洋品牌众多,但真正能让中国消费者记住的可谓凤毛麟角,相反,王朝、张裕、长城三家国产品牌通过超市等多渠道的扩张,已在国内消费者心目中占据重要的位置。业内权威人士称:“中国在2010年成为第八大葡萄酒消费国和第十大葡萄酒生产量国,未来将呈现出产区资源全球化、葡萄酒文化本土化、消费高端化三大趋势。”这意味着,国内葡萄酒唯有升级,才能赚到未来的钱。
  “王朝”品牌识别升级:“开启酒的王朝,成就我的王朝”这是王朝酒业集团新的广告语,展示王朝三十年风雨历程的同时,也见证了其辉煌的贡献,但是近年来随着国外洋酒不断蚕食国内市场,新的葡萄酒企业异军突起,以往“高调品质、低调入市”的战略难以适应新的市场环境。王朝酒业仍然需要一个更为张扬和个性化的品牌标语,以增强品牌识别度,加强消费者印象。通过“成就”将王朝精益求精,追求卓越和成就的企业文化,建立和消费者之间的情感纽带。这是王朝品牌升级的体现,王朝过去的主题是在酒品,今后王朝品牌将以'成就'为主题,会将王朝葡萄酒的'成就'同消费者的心理诉求契合在一起。
  “张裕”品鉴技术升级:中国葡萄酒业巨头张裕不仅与中国银行合作推出国内首个历史题材的葡萄酒理财产品,对葡萄酒的需求从品鉴升级到投资,而且还进行了技术创新升级。依托技术创新,张裕集团不断提高产品质量,顺应市场变化,适时推出高科技含量、高附加值的新产品。如今,张裕的当家产品中,升级研制的“张裕干白”、“张裕干红”、“X•O级白兰地”、“V.S.O.P级白兰地”、“低度X•O可雅白兰地”、“张裕解百纳干红”、“卡斯特酒庄酒”以及张裕系列保健酒,都称得上是张裕产品创新的经典之作。国际葡萄•葡萄酒局局长罗伯特•丁洛特先生评价说:张裕产品完全可以与世界名牌媲美,是完全可以走向世界的。
  “长城”摘金夺银的顶级升:对顶级品质的苛求造就了长城葡萄酒持续在国内外各项顶级赛事上的摘金夺银。长城品牌成为北京奥运、上海世博、广州亚运、亚残运唯一指定葡萄酒的供应商,2010年5月,长城桑干酒庄特别珍藏干红在布鲁塞尔评酒会上从7000多款参与评选的葡萄酒中脱颖而出,问鼎此次全球顶级评酒会金奖。一同参赛的长城华夏小产区为中国摘得另一项金奖,长城五星干红和长城华夏珍藏级干红摘得两枚银牌。作为中国葡萄酒行业的领军者,长城已经在这项全球顶级的评酒会上获得过三项金奖和五项银奖等。无论对提升中国葡萄酒的整体素质,还是提升高端品牌影响力,长城在追求顶级品质过程都起到了不可替代的示范作用。
  那么,在葡萄酒市场整体战略升级的影响下,对于更多期待和迫切需要升级的葡萄酒品牌而言,如何做到比较平稳的升级,需要把握的关键因素有哪些呢?
  迎合消费,品质升级
  结合酿酒葡萄种植的优势与企业发展的现状,从原料源头上保证品质,科学规划葡萄酒产业发展,是稳步升级葡萄酒产业的“必由之路”。即消费者迫切希望中国葡萄酒产业的葡萄酒品质获得提升。随着中国葡萄酒产业的迅速发展,质量常常被忽视。由于中国葡萄酒消费者缺乏鉴别能力,导致国内的葡萄酒生产企业缺乏动机去改进葡萄酒的品质。由于中国葡萄酒生产商正在越来越多地关注葡萄酒品质的提升,特别是在氧管理以及木塞污染方面的影响。酿酒过程中的氧管理对于达到最佳的葡萄酒香气、味道、结构和色泽均有着至关重要的作用,而瓶塞会对葡萄酒的化学成分和口感产生直接影响。中国的葡萄酒消费群对于高品质无问题的国产葡萄酒的需求也在日益增加。
  对此,葡萄酒企业要积极与科研院校联合攻关,通过应用科学栽培技术,研究有效的防治措施,减少和降低灾害的影响。加强葡萄品种选育工作,积极引进机械埋土和起土技术,降低劳动强度,提高葡萄园田间管理效率。选择在本地表现良好、抗霜冻、产品高的葡萄品种,对酿制上等葡萄酒的品种,种植面积要适当,葡萄产量要控制。发现和保留具有特色葡萄品种,作为开发独具产品风格的骨干品种,给予大力培育和发展。

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