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为什么酱香白酒适合收藏?

作者:衍善玖坊 日期:2020-7-13 人气:0


很多经常喝酒的人,心中难免都会有一个疑问,那就是酱香型白酒适合收藏吗?随着近几年各种各样的酒的品牌以及种类的增多,而其中的酱香型白酒也越来越被消费者所喜欢,我身边的很多就有,也相继都做起了对酱香型白酒进行收藏投资。而且今天社会上也有较多的收藏人群,在此,小编就给大家介绍一下对于酱香型白酒,为什么适合收藏呢?


酱香型白酒时间越陈、年代越久的酒喝起来越香。对于特殊的酿造工艺也决定着它们能够充分利用微生物群并且发挥他们特别的自身效应,所以说可以达到“时间越陈、年代越久”味道越香的境界。经常喝酒的人应该都知道,酱香型白酒不同于其他种类的白酒,它是利用纯天然粮食酿造而且自然发酵的天然产品,酒中也不添加任何的色素、甜味剂、以及香精等,这在国内的酿酒工艺中也算是属一属二的。

曾隐隐约约记得几年前,当时负责的国家环保总局有机食品发展中心,曾组织了专家和相关技术人员认证组,升入茅台酒厂以及其酿酒原材料进行认真的评估和各方面细微的考察,对生产酿造工艺、制造间环境进行了全面、科学的讨论与论证,最后评估出没有添加任何色素及防腐剂,而且酿造原材料也没有撒农药和施话费。更是达到了国际有机食品的相关认证标准。


但是在贮藏酱香型白酒应注意几个问题:

避免阳光直接照射,应当储存在阴凉的区域内,周围温度不宜超过27℃

封装的酒坛或其他容器,封口一定要过于严实,防止撒漏和跑香

放置时酒坛或其他容器应当“立着”放,不应“横着”或“躺着”摆放

贮藏时间也不能过分与太久,因为随着时间的推移,酒精部分物质会转化为芳香性脂类物质,味道越醇,但是酒精度数也会相应的降低,一般贮藏时间不宜超过20年,时间过宜太多,反而会丢失酒的醇香和口感


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