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衍善玖坊臻藏50

中国名酒:无战略 不未来(14)

作者:衍善玖坊 日期:2020-10-16 人气:1

中国名酒60周年十七大名酒战略解析暨未来发展趋势预判

  十四、黄鹤楼:诗酒满楼
  湖北黄鹤楼酒是第四、第五届中国名酒,其名酒品牌地位与江苏双沟、四川郎酒相当,但双沟目前销售规模在40亿元左右,郎酒更是在2011年度超过百亿规模,相对来说,黄鹤楼去年营收应该在7--8亿元左右,2012年有望触10亿元规模。
  将湖北黄鹤楼与江苏双沟、四川郎酒等同时获得第四、五届中国名酒相比较可以发现一些比较有趣的现象。对比一下第四、五届中国名酒可以发现,这三个中国名酒企业都非常有特色,其一,以独特的品相荣获中国名酒。其中双沟是以中国低度浓香代表酒而成为中国名酒;郎酒是一个川派酱香而成为中国名酒;黄鹤楼则以特制黄鹤楼大曲清香型白酒而成为中国名酒;其二,四川郎酒、湖北黄鹤楼等与其他中国名酒品牌构成了中国白酒基础香型三驾马车。截止1989年中国第五届名酒评比为止,中国名酒中浓香最多,拥有八个品牌的浓香中国名酒;而酱香型白酒则出现了贵州茅台、四川郎酒以及湖南武陵三家酱香中国名酒;清香分别有山西汾酒、河南宝丰以及湖北黄鹤楼构成的三大清香型白酒,在中国清香型版图上,一直存在“南楼北汾”之说,所谓南楼指得就是清香型白酒黄鹤楼。
  1、确立战略定位。2003年度,武汉天龙地产公司并购湖北黄鹤楼酒业,从此,黄鹤楼这个中国十三大名酒、十七大名酒掀开了崭新的一页,黄鹤楼酒进行了战略定位与产品线梳理。
  目前,湖北黄鹤楼酒拥有两个层面战略定位,其一,基于市场面战略定位:黄鹤楼------湖北地产酒第一品牌。这个定位很显然将黄鹤楼的格局做小了,时间才过去不到5年,这个战略定位就远远落后于黄鹤楼现实需要,黄鹤楼早已经展开了全国化布局,黄鹤楼的竞争对手也不•仅仅是针对湖北地产酒品牌,反应了战略定位的滞后性;其二,黄鹤楼-------荆楚第一酒。这个战略定位显然比“湖北地产酒第一定位”要超脱一些,至少从文化层面解决了黄鹤楼文化之源,文化之根的问题,具备一定价值,但距离黄鹤楼历史高度仍然相差甚远。
  黄鹤楼是一家拥有丰富历史内涵与巨大产业价值的中国名酒企业,其战略定位本身就存在于品牌之中。其一,从产业价值角度看,黄鹤楼很显然应该将自身定位为中国清香“同门两派”著名品牌,至少也应该将自己定位为“中国清香白酒第二”。历史上,黄鹤楼酒古称谓汉汾酒,兴于唐宋,盛于明清。至康熙立朝,以“天成糟坊”在当时已极负盛名。1952年,在原“天成糟坊”等基础上成立了武汉酒厂,主要生产“汉酚酒”。源于汾酒,如何超越汾酒,这才是黄鹤楼真正意义上的产业价值,如果能确立黄鹤楼“中国清香白酒第二品牌”,或者更高端一点,黄鹤楼与山西汾酒“同门两派”,黄鹤楼在清香板块的产业价值立即凸显了,这样的战略定位必将引领黄鹤楼快速走向全国市场,其战略效果可以用茅台与郎酒相比拟;其二,黄鹤楼绝对不是简单意义上一幢建筑,而是一个被赋予许多传奇经历的江南名楼,其诗酒文化闻名天下,绝对不是一个简单的“荆楚文化”可以概括的!黄鹤楼属于但绝对不仅仅属于湖北这个地域,她应该属于江南、属于中国、乃至于属于世界,如果用这样战略眼光来审视、嫁接黄鹤楼酒,黄鹤楼的“荆楚第一酒”显得多么缺少格局,因此,黄鹤楼还有一个天然的战略定位,黄鹤楼----中国诗酒文化第一酒。如果能够确立这样的战略定位,其未来发展空间未可限量!
  战略定位往往决定着企业发展方向,也决定着企业战略目标制定与战略路径选择。虽然从销售业绩与市场表现上来看,湖北黄鹤楼可以说是渐入佳境,但黄鹤楼在战略方向上迷失可能意味着未来施展空间不会很大。
  2、制定战略目标。黄鹤楼基于湖北地产酒第一品牌战略定位下,其十二五战略目标并不会很高,从我们了解到的信息,黄鹤楼十二五战略目标锁定是销售收入确保30亿元,力争50亿。
  由于黄鹤楼酒已经全面转型为浓香型白酒,其营销策略也完全转型为区域深耕,并且其战略定位为荆楚第一酒,因此,在这样战略定位指引下,我个人认为,十二五末黄鹤楼很难实现30亿元营收目标。从已经过去的八年时间看,黄鹤楼实现了湖北省内市场战略布局,全国市场非常局部的布局,而要实现十二五战略目标,其战略定位需要作出适度的调整。
  3、选择战略路径。由于战略定位上的缺失,黄鹤楼有效的战略路径选择其实很少。加上黄鹤楼主流产品浓香的战略定位,导致其战略选择的工具更加有限。值得肯定是,黄鹤楼在湖北汉阳、咸宁等地建立了庞大的白酒生产基地,也算是给黄鹤楼未来发展奠定了比较坚实的战略基础。
  通常情况下,我们一般将湖北划入中国白酒长江名酒带,长江名酒带的产区定位对于黄鹤楼这样的中国名酒还是具有很大的战略背书功能,“君住长江头,我住长江尾,日日思君不见君,共饮长江水”,长江水滋润了贵州、滋润了四川,也一定能滋润荆楚大地。千湖之省湖北对于香型的包容性很强。湖北拥有枝江大曲、稻花香、关公坊、黄山头这样的大浓香白酒品牌,也拥有黄鹤楼、石花霸王醉、三峡酒等大清香白酒品牌,湖北还是兼香型白酒领导品牌----白云边,作为中国兼香型白酒国标起草单位之一,白云边奠定了湖北中高档白酒战略基础,同时,湖北还有酱香型白酒生产基地-----湖北珍珠液酒。作为湖北唯一的中国名酒,长江名酒带何香凝品牌,黄鹤楼酒拥有巨大产业挥洒空间。
  4、评估战略效果。黄鹤楼现有的操作模式与现有的战略定位基本上吻合,战略定位与战略路径选择协调性还不错。但这样的战略定位与战略路径选择会使得黄鹤楼一路走来,异常辛苦。我们希望,黄鹤楼酒业能够为这一华夏著名美酒楼赋予新的内涵,真正使黄鹤楼“诗酒满楼”!(未完 待续)
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