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衍善玖坊臻藏50

52度白酒也许是主流,可并不代表白酒都是这个度数

作者:衍善玖坊 日期:2020-9-10 人气:1

我们经常能够发现,市面上所售的白酒大多都是52度,而日本的清酒和韩国的烧酒都是20度左右,那么我们能把它们放在一起比较吗?答案是不能!首先这些并不是同一类酒,所以是不能够横向比较度数的,其次中国白酒的度数是非常宽泛的,从30多度一直到70多度左右,只不过市面上52度稍微多见,让你产生了白酒都是52度的错觉。



那么为什么市面上大多数白酒都是52度呢?


首先我们以酱香酒的代表茅台酒来举例,茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆,大约是55度到59度这个范围,但传统的酱香酒在酿造出来之后,并不适合直接饮用需要陈放三年以上,而原浆经过陈放之后会出现水解或者是挥发的现象,因此度数也会变低,基本上也就会降到52度,或者是53度左右。


其次以浓香型的白酒五粮液来举例,在解放之前,五粮液的酒精度数含量是非常高的,度数也可以达到60度,甚至是接近70度左右,而这些基本上都属于是原浆,也就是蒸馏出来的高度酒,经过稍微的处理就拿出来去售卖,这也就形成了五粮液独特的香气和丰富的口感,但是从上个世纪80年代开始提倡低度酒,健康酒的理念,所以五粮液也就慢慢的开始降低了自家的白酒度数。


而正是因为这两种白酒在国内的知名度,所以给了大家一种白酒都是52度的错觉,一般来说白酒的度数是不会低到30度以下的,小伙伴都明白了吗?


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