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衍善玖坊臻藏50

衍善玖坊酱香型白酒怎么样?好喝吗?

作者:衍善玖坊 日期:2020-7-14 人气:1
          衍善玖坊酱香型白酒怎么样?好喝吗?其实很多人在接触白酒的时候,只听过浓香型、清香型白酒的。很少听说酱香型白酒。因为酱香型白酒的工艺非常复杂,加上价格偏高,导致很多人一辈子都没有接触酱香型白酒。其实酱香型的酒才是人间极品。
那么为什么周围的人都不怎么喝酱香型白酒呢?因为这几个原因。
一、地域的限制导致产量低。



 

          目前我们能在市面上找到的酱香型白酒基本上都来自茅台镇。为什么其他地方不酿造酱香型白酒呢?其实也有,只不过很少。并且在口感上也远远不如茅台镇的酱香型白酒。真正的酱香型白酒,是只有在茅台镇赤水河附近才能酿造的,这也是千百年来,茅台镇的地理条件决定的。上世纪60年代,茅台酒厂曾迁址到遵义市,结果在遵义无论怎么试验,都无法达到,在茅台镇上生产出来的酱香型白酒品质,后来迫不得已,又把酒厂迁回了茅台镇。

二、特殊的酿造工艺导致酿酒成本高、时间周期长。

 


 

          就以衍善玖坊酱香型白酒为例,其酿造的原料采用的是当地红高粱、优质的小麦、赤水河的水。其酿造过程严格遵从“三高两长”、“12987工艺” 从酿制到出厂,一瓶衍善玖坊酱香型白酒需要历经5年的风霜岁月。
          三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
          两长:基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。
          12987工艺:一年一个周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏。
          其实喝过白酒的人,去细细地品味酱香型白酒,必然会喜欢酱香型白酒的幽雅细致,酒体醇厚,以及酱香型白酒的回味悠长。
要喝上真正的酱香型白酒,不一定要喝茅台。在茅台镇上,真正的纯酿酿造的酱香型白酒,有很多,建议有时间的朋友可以去茅台镇寻找那些不为人知的好酒。


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