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衍善玖坊臻藏50

常用的识酒方法能识别酱香型白酒吗

作者:衍善玖坊 日期:2020-7-14 人气:4
         常用的识酒方法能识别酱香型白酒吗?随着人们物质生活的提高,喝酒也开始注意健康了,其中酱香型白酒,就是白酒中相对来说最为健康的。于是乎有很多不知名的小型作坊和厂家,为了从中获取巨大的利润,开始酱香型白酒的作假之路。有的人会认为“看白酒是否挂杯就可以区分好酒”,衍善玖坊酿酒厂告诉你,事实真的是这样吗?
  
不少人都有通过观察白酒“挂杯”的程度,鉴别酒质的高低?今天衍善玖坊酿酒厂告诉大家,“挂杯”与否其实是不能作为评判酱香型白酒好坏的标志滴,也不能作为判断标准。“好酒长时间放置会‘挂杯’,次一点的酒同样也会如此。”


         以衍善玖坊酱香型白酒的生产工艺为例,经深加工现蒸馏出的酱香型白酒并非立即出售,而是放置酒坛中陈酿五年以上再行装瓶。“刚蒸馏出来的酱香型白酒跟放置三年,乃至十年的酱香型白酒的‘挂杯’程度是完全不一样,时间越长‘挂杯’现象就越明显,因此就给消费者造成越‘挂杯’酒越好的错觉。”

         其实同一个酒厂生产出来的同一类酒其品质也有优质和普通之别,经过长时间搁置后“挂杯”现象都会比较明显,且目前很多技术手段都能使白酒“挂杯”,如果以此作为判断标准就会误入歧途。

     “挂杯”一般来说是指酒体的黏度,当酒放置一段时间后,酒就会慢慢的变得黏稠,因此“挂杯”只是作为判断酒年份的一种方法,但是现在的科技发达,使得很多白酒有了造假的可能性,所以挂杯只能作为一种基础的参考。不能用于判断酱香型白酒的好坏!

      今天的小知识,你学到了吗?



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