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喝贵州酱香白酒配哪些下酒菜才好吃不伤身?

作者:衍善玖坊 日期:2020-6-15 人气:3

贵州酱香白酒配哪些下酒菜才好吃不伤身?


优质酱香酒口味是协调的、香味是醇厚的、空杯留香是持久的。在喝优质酱香酒的时候,也少不了美食的搭配。那么喝酱香酒吃什么下酒菜呢?看上去是一个简单的常识性问题,任何一个吃货随口都能报上一大串菜名:花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉等等。酱香酒适量饮用好处多多。但是,贵州酱香白酒的下酒菜怎么挑,也是很有学问的,挑得好才能吃得舒服又不伤身体!


先说几种不宜做下酒菜的食物:


1、胡萝卜


因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。


2、凉粉


因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。


3、烧烤


很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮贵州酱香白酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。


优质酱香酒下酒菜品应以色深、味酸辛的炖、煨、涮等等汤菜为主,以增进食欲、促进消化。


下面说说适宜做下酒菜的食物:


1、豆腐


豆腐中含有一种重要氨基酸,在喝贵州酱香白酒时,或者喝酒之后适量的吃点豆腐,有助于将酒中的醛类物质排出体外。


2、凉拌菜


酒精有利尿作用,喝太多酒,再频繁排尿,可导致钾,钠,镁等无机盐丢失,喝酒的时候吃一些凉拌海带,凉拌木耳之类的菜,可以稳定水,电解质平衡。


3、糖醋菜


贵州酱香白酒的主要成分也是乙醇,乙醇进入人体后,要经过肝脏分解转化才能排出体外,需说酱香酒中的其它有益成份对肝脏有保护作用,但分解转化酒精还是增加了肝脏的负担,糖对肝脏和血液循环能起到保护作用,因此喝酱香酒的时候,可以选择一些糖醋类菜肴来当下酒菜。


4、肉类


瘦肉,鸡肉中的蛋白质和脂肪在胃内停留时间长,而且胆碱能够预防肝脏中的酒精变成脂肪在体内积蓄,所以用这类含蛋白质多的食物做下酒菜是不错的选择。


5、动物肝脏


酒精进入人体后要在肝脏中分解,在分解代谢过程中,需要维生素参与,猪肝,鸭肝等动物肝脏中维生素A,维生素B2含量丰富,而且还含有多种微量元素,可以加速酒精分解,喝酱香酒的时候,可以用青椒炒猪肝,配伍含膳食纤维,维生素丰富的蔬菜一起吃,既能加速酒精分解,还能有效避免高血脂,动脉粥样硬化的风险。


除此之外,贵州酱香白酒下酒菜还应具备以下特点:


1. 食材小巧。这边还没咽下去,那边酒杯就端起来,实在不雅,也容易乱了节奏。所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜就很好,夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽误。


2. 食之有味。喝酱香酒对味觉的刺激较大,一般的口味难以调动味蕾的状态,所以可以吃些口味重的食物。


喝酒是为了联络感情,还要考虑大家的特殊需求喜好,以便更好地释放和交流。





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