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衍善玖坊

衍善玖坊 庚子鼠年生肖纪念酒

作者:衍善玖坊 日期:2020-5-23 16:34:36 人气:10

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        衍善玖坊:一瓶懂文化的酱酒

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        衍善玖坊 庚子鼠年生肖纪念酒

  鼠,古语通“福”,十二生肖文化中是福气、吉祥、富裕的象征,鼠为十二生肖之首,预示着新起点和新希望。当醇厚甘美的佳酿遇上了富有灵气的福鼠,成就了集生肖、佳酿和美好寓意于一身的经典,具有了特殊的艺术品味和收藏价值。

  衍善玖坊,道柔酱香,诗酒田园,美好生活。

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  一、“衍善玖坊”渊源。

  “衍善”源自老子《道德经》第八章,上善若水。水善利万物而不争,处众人之所恶,故几于道。居善地,心善渊,与善仁,言善信,政善治,事善能,动善时。夫唯不争,故无尤。

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  “玖坊”源于老子《道德经》第七章,天长地久。天地所以能长且久者,以其不自生,故能长生。是以圣人后其身而身先,外其身而身存。非以其无私邪?故能成其私。

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  二、老子曰:少则得,多则感。

  老子说:少取则会多得,贪多则会迷惑。

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  三、纯粮固态,坤沙工艺

  酱香型白酒在中国众多白酒香型中占有举足轻重的地位,以贵州茅台酒为代表的酱香型白酒也让人们逐渐对香型重视和区分。不过,说起酱香酒它与一个专属名词紧密关联,它就是“坤沙酒”(12987)。

  先来解释下何为“坤沙”:“坤”是贵州当地的方言,是“完整”的意思;“沙”是指高粱,最有名的即是当地所产“红缨子”高粱,因其高粱细小色红,所以称为“沙”。所以“坤沙”是指完整的高粱,而“坤沙酒”即指用完整的高粱酿制的酒。

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  1年生产周期:指酱香型酒从投粮开始到产酒结束,一批酒的生产周期是1年;

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  2次投料:首次投料称为“下沙”,“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱,一般选在重阳节期间;第2次投料称为“造沙”,即在高粱和酒曲第一次发酵、入窖1个月后,加入新的高粱;

  9 次蒸煮:清蒸下沙1次,混蒸造沙1次,混蒸造沙后的醅料→上甑蒸酒为第3次蒸煮,第3次蒸煮后的醅料为熟糟,熟糟经摊晾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒。这其中上甑蒸酒6个轮次循环过程中有6次蒸煮,共9次蒸煮;

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  8 次发酵:清蒸下沙1次,混蒸造沙1次,熟糟→上甑蒸酒6个轮次循环过程中有6次封窖发酵,每加曲入窖发酵1个月,共8次发酵;

  7 次取酒:混蒸造沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟→上甑蒸酒6个轮次循环后取6次酒,共7次取酒。

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  衍善玖坊酱酒,精选贵州当地红缨子糯高粱,纯粮固态法酿造,坤沙工艺,古法传承。端午制曲,重阳下沙,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,五年窖藏,酱香浓郁丰满,色泽晶莹微黄,入口绵柔,醇甜生津。

  酱酒之中高梁为男,小麦为女,在天成象,在地成形,赤水河畔,日月运行,润之以风雨,天地之间,酿出了此瓶衍善美酒。

  品味虽贵必不敢减物力,酿造虽繁必不敢省人工,不忘初心,酿瓶好酒!

  衍善独特的1973合作模式:有效的保证了合作双方,零风险,高利润,可持续性。

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  衍善玖坊:专为中小微企业打造的一款招待、自用的真酱酒。

  千里之行,始于足下;百事之起,源自于心;由心而生,随道而兴;不忘初心,众善同行!

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