欢迎来到衍善大学堂网站! 网站地图微信
全国服务热线:400-0000-000

您所在的位置:首页 > 衍善玖坊

衍善玖坊

酱香型白酒的优劣评判方法

作者:衍善玖坊 日期:2020-7-2 人气:1

  酱香型白酒的制造过程,和香型香味大家都已经简单的了解过了,下面我们为大家分享一下酱香型白酒的优劣评判方法,希望对大家有所帮助。

  酱香型白酒主要是三种风味:

  一、刚入口时的前味,酱鲜香;

  二、在口中时的中味,醇甜;

  三、后品尝到的尾味,焦香。

  这三味的优劣细分如下:

  第一、前味酱香。可分三等:

  一等,近似鲜酱油的酱鲜香;

  二等,有酱味但并无酱香;

  三等,有酱臭味,类似咸菜坛子味,带给人不愉悦感。

  第二、中味醇甜。也分三个等级:

  一等,饱满浓郁的甜;

  二等,舒适的甜;

  三等,甜味寡淡;

  好的酱香酒的甜味带给人极强的舒适甜度!是糖和蜂蜜都无法比的。

  第三、尾味焦香。三个等级:

  一等,焦中带香,浓郁焙烤香,像好咖啡一样,略苦、苦中还带有甜味。但主要是焦香,焦糊味不露头;

  二等,焦糊味、苦味出头、过重,焦中带苦;

  三等,焦苦味中还杂夹枯槽味等杂味。

  此外,酱香型酒的口感(口腔触觉)也有差异:

  上等酱香酒,入口丝滑饱满厚实;

  中等酱香酒,入口水滑;

  差等酱看酒,入口发散,杂而不协调,味道不成整体。即酱香行家常说的散酒味。

  以上是酱香型白酒小编,为大家分享的关于酱香型白酒的优劣评判方法的相关内容。如果您需要进一步了解关于酱香型白酒方面的知识,可以来拨打电话咨询我们,或者通过网站来联系我们。我们会耐心为您解答。



标签: