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百年酱香白酒为什么将在未来白酒市场走红

作者:衍善玖坊 日期:2020-7-2 人气:0

    由于百年酱香白酒宣传推广普及不够的原因,广大的消费者以至大多数的经营者、经销者对百年酱香白酒还处于无知、少知的阶段。要做一个精明的消费者、称职的经营者、合格的销售者,就应该先从学习酱香酒基本知识开始。


    百年酱香白酒的核心工艺是回沙工艺,即每轮酒醅都泼入上轮尾酒,回窖发酵,加强产香。酒尾用量应根据上一轮产酒好坏,堆集时醅子的干湿程度而定,一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上,随着发酵轮次的增加,逐渐减少泼入的酒量,丢糟不泼尾酒。

  百年酱香白酒生产的第一次投料称为下沙,一般都是在重阳节,即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg,下沙的投料量占总投料量的50%。百年酱香白酒生产的第二次投料称为糙沙,时间一般为下沙一个月后。


    百年酱香白酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。


    在百年酱香白酒市场供大于求的形式下,话语权掌握在消费者手中。随着消费者对百年酱香白酒了解越来越深,他们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华。基于健康、绿色的消费理念,更多的消费者关注的重点也在不断变化。消费者认为,百年酱香白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的,在品牌众多、假酒时有出现的今天,百年酱香白酒工艺和品质特点使人对其更有信赖感。另外,百年酱香白酒在茅台的带领下,已经形成一股消费潮流,在人们经济条件允许的情况下,百年酱香白酒将成为消费者的首选。


    无疑,酱香白酒逐渐被市场和消费者接受,衍善高端百年酱香白酒走红是未来中国白酒市场发展的必然趋势。



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