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为什么白酒不会过期?超过100年的白酒还能喝吗?

作者:衍善玖坊 日期:2020-7-1 人气:0

 当然是真的。据清代《旧遵义府志》所载,过往盐商每至茅台登陆,在集客烧房饮酒,佐以当地“合马羊肉”,无不称快叫绝。“集客醇酿”就秉承了祖上烧房传统工艺


 保质期,对白酒而言并不适用


 保质期的存在,是为了告诉消费者产品品质可以得到保证的期限。超过保质期的产品,商家则不提供保质服务,也不允许销售。保质期终目的,是为了裁定生产厂家对食品安全负责的界限,有些超过保质期的产品,可能也不一定会变质。


 白酒,为何越久越醇

 新酒中通常含有醛和酸,对喉咙刺激,让人感觉生、涩,刺激饮用者的喉咙,而老酒中这些有刺激性的醛和酸则不断发生氧化、酯化,反而生成了让酒越发醇香的乙酸乙酯。所以不仅酒越发醇香、喝起来舒适度也更高。这种岁月生成的乙酸乙酯是酒散发芳香气味的根本源泉。优质酒贮存时间越长,生成的乙酸乙酯越多,酒便越具备特有的陈香。


 白酒在保存环境好、酒品相完美的情况下,白酒越陈越香。


 白酒里面衍善小编收藏的多的是百年酱香白酒,一来是酱酒工艺好,酿出来的酒对身体好,二来酱酒适合储存,越存越香。 酱香酒如果喝,也就是茅台镇这边,酱味浓,口感好,但是现在酒厂多,酒也五花八门,质量参差不齐,对于我这种一口能喝出真假的人来说,口感要求也多。很多朋友问我,哪个酒好?便宜好喝?衍善小编给酒友的建议是:除了贴牌就是勾兑,大多数买到的酒都是孬酒,好酒难找。


 大多数人喝酒,喝的就是口感喜不喜欢,味道纯正不纯正,老百姓喝酒不是酿酒,所以老百姓喝酒的要求就是两个“一是好喝,二是不伤身体” 所以我认为,不管浓香还是酱香,不管是贵州酱香白酒还是百年酱香白酒,“好喝不上头,纯粮不伤身”的酒就是好酒!讲情怀,卖故事就是瞎扯,尤其中国白酒之所以是文化,也在于每个人有每个人的感受和体会,没有那么多统一的边边框框。



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