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衍善玖坊浅析浅析酱香白酒沉淀的产生原因和预防措施

作者:衍善玖坊 日期:2020-6-23 18:13:24 人气:1

  在白酒市场上,白酒中沉淀对产品质量的影响非常大。 葡萄酒中沉淀引起的退货现象频繁发生,不仅使工厂在经济上遭受损失,而且影响工厂的声誉。 白酒的感官标准应无色透明,无悬浮物和沉淀杂质。 但在实际生产过程中,由于各种原因会使白酒变色、失光或产生悬浮物。 我们在多年的生产研究中发现了以下常见的沉淀,在这里进行简单的分析。 此外,还就预防措施发表了一些意见。 湖北原酒厂家下面告诉大家:

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  白酒中常见的沉淀物是:

  (1)沉淀物,为白色针状,通常通过加乳清,基酒钙,镁和酒的有机或无机阴离子反应的有机或无机的盐沉淀物;

  (2)白色形成絮状沉淀物,主要由企业高级分析脂肪酸酯引起,其次,玻璃进入瓶内的可溶性金属硅酸盐、处理技术沉淀时植酸添加量低于其螯合点也会引起文化沉淀;

  (3)白色块,灰色沉淀物,主??要是由插头插入瓶子的质量差;

  (4)黑色、灰色区域块状发展沉淀,主要由铁离子可以引起;

  (5)油状漂浮物,主要由酯类产生。

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  相应的预防措施如下:

  (1)加水软化处理;

  (2)当所述固体降低植酸,先做一个小的测试,以确定最佳剂量;

  (3)使用以及活性炭和恰当的除浊工艺;

  (4)使用包装和香料;

  (5)确保贮存葡萄酒的容器和管道的质量;

  (6)需要成品酒包装过程之前对其进行过滤;

  (7)保证中国酒瓶设计质量。


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